Alfredo Pacheco/ Ultimátum
TGZ
Locatarias del Mercado “5 de mayo” celebraron el pasado sábado 18 de marzo el día del Pozol, festividad que se ha realizado desde hace algunos años en distintos centros de abastos de la capital chiapaneca. La señora Elizabeth, quien se dedica a la venta de pozol desde hace más de 32 años, expuso cada locataria de ese centro de abastos regaló más de 200 vasos de esta bebida a base de cacao, maíz y canela tiene raíces prehispánicas, y un aporte nutrimental importante para la alimentación.
La locataria señaló que el pozol de cacao se vende más que el blanco, tanto preparado como en masa, y detalló que de esta vende un aproximado de entre 30 y 40 kilos diariamente. Por su parte, las autoridades del ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez han informado que el ‘día del Pozol’ tiene la finalidad de fomentar nuestras tradiciones gastronómicas, así como fortalecer la economía de las familias y personas dedicadas a los alimentos tradicionales. En ese sentido, cabe precisar que si bien el pozol es una bebida ancestral, la celebración del ‘día del Pozol’ es una festividad reciente; pues fue el 11 de septiembre de 2018, que en sesión de cabildo el ayuntamiento tuxtleco se instauró el 18 de marzo como el Día del Pozol en la ciudad capital, y designó esa fecha para reconocer a las pozoleras y promover el consumo de esta tradicional bebida.
