Encabeza Chiapas producción

Damián Montes/Ultimátum

TGZ

El plátano es una de las primeras plan­tas domesticadas por el ser humano, pues se cultiva desde hace más de 10 mil años de acuerdo a los registros ar­queológicos; México es uno de los prin­cipales consumidores y exportadores de este producto, además y Chiapas es el productor número uno de este fruto.

Esto de acuerdo a los datos que emitió la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), quien reportó que en 2022, en el país, el plátano fue cultivado en 16 estados, Chiapas, Ta­basco y Veracruz, son los principales productores.

Chiapas y Tabasco, generan poco más de la mitad de la producción na­cional de este fruto, con 664 mil 156.46 toneladas y 622 mil 175.14 toneladas respectivamente.

Su versatilidad y acompañamiento histórico desde la llegada de los espa­ñoles en el país, han generado que es­te fruto sea un hito en la gastronomía mexicana, se acompaña en el desayuno como licuado, junto con arroz, mole o incluso en sopas.

En comparación con otros países México consume una cantidad consi­derable de este producto, como Fran­cia donde cada persona, en promedio, come 8.7 kilogramos (kg) anuales, o Estados Unidos con 12.5 kg. De acuerdo a la Sader, cada mexicano, consume anualmente un promedio de 14.5 kg de plátano.

A nivel mundial, México es el 18 productor de plátano, al principal país al que se exporta es a Estados Unidos, sin embargo, otros destinos de este cul­tivo son: Japón, Nueva Zelanda, Gua­temala y Países Bajos, principalmente.