Es necesario incentivarla: baristas

Señalan que en Chiapas hay mucha producción del aromático, sin embargo, casi no se consume en la entidad

Alfredo Pacheco/Ultimátum

Alam Khalil Valle Ramírez, barista del Museo del Café de Chiapas, comentó en entrevista que es necesario incentivar la cultura del consumo del café en nuestro estado.

Señaló lo anterior en el marco del ‘Día del Profesional del Café’ el cual se celebra el 1 de abril y conmemora a los baristas, catadores y tostadores, y resaltó que aún cuando Chiapas es el principal productor del aromático a nivel nacional, este casi no se consume en la entidad ya que no hay una cultura de este.

“No existe la cultura de tomar café sí o sea de tomar café sí pero al chiapaneco dale mucho café y está contento dale su tazota de café y es feliz pero dale un buen café y te va a decir ¿por qué me estás dando tan poquito? ó ¿por qué tu café sabe así? o sea no entonces no estamos acostumbrados a precisamente a lo que les decía no a pagar el precio de un buen café” aseveró.

Valle Ramírez agregó que muchas veces las personas pagan algo caro pero de mala calidad, y resaltó que en Chiapas hay muy buen café de productores locales y al que se le puede sacar mucho provecho.

En ese sentido, el barista recalcó que esto es algo que se quiere dar a conocer desde el Museo del Café de Chiapas, para que crezca el consumo de café de especialidad en el estado y para ello enfatizó que es necesario fomentar la cultura del consumo del café.