La joven chiapaneca Melissa Huerta Cancino, desarrolló un proyecto enfocado en la caracterización de bacterias con perfil probiótico
Maximiliano Mazariegos /Ultimátum
Con una investigación enfocada en la microbiología y la salud animal, la joven chiapaneca Melissa Huerta Cancino fue distinguida a nivel estatal por su aportación científica, desarrollada desde el nivel medio superior y proyectada al fortalecimiento del sector ganadero y la prevención de enfermedades zoonóticas.
En entrevista realizada en el Diario Ultimátum, la joven investigadora Melissa Huerta Cancino compartió su experiencia tras haber sido galardonada con la Medalla al Mérito Estatal de Investigación, nivel Media Superior Juvenil 2025, en la Categoría 2: Premio a la Investigación Juvenil Científica, reconocimiento otorgado a través del Gobierno del Estado de Chiapas y la Agencia Digital Tecnológica de Chiapas (ADITECH), encabezada por el Mtro. Jovani Salazar Ruiz.
Durante la charla con José Adán Altúzar, colaborador del periódico, Melissa explicó que su proyecto se enfocó en caracterizar las bacterias presentes en animales, específicamente en vacas, con el propósito de identificar aquellas con perfil probiótico y analizar su relación con enfermedades zoonóticas, es decir, padecimientos que pueden transmitirse de los animales a los seres humanos; un tema de gran relevancia para la salud pública, la ganadería y el consumo responsable de productos de origen animal.
La joven investigadora detalló que su participación se dio en el Verano Científico de Ciencias, Humanidades y Tecnologías, organizado por la ADITECH, en el cual fue beneficiada con una beca para el desarrollo de su investigación, permitiéndole trabajar en un entorno académico especializado.
“Yo participé con el doctor Jorge Enrique Vázquez Kelly, quien es doctor y maestro, encargado del laboratorio de microbiología molecular en la facultad. Fue él quien estuvo instruyéndome, junto con otros alumnos de semestres avanzados”, mencionó Melissa.
Explicó que el objetivo central del proyecto fue reducir el uso indiscriminado de antibióticos en el ganado, mediante la identificación de bacterias benéficas que permitan, a largo plazo, el desarrollo de probióticos capaces de fortalecer el rumen y el sistema digestivo de las vacas, lo que impactaría de manera positiva en la salud animal, la productividad ganadera y la seguridad alimentaria.
“Lo que buscaba este proyecto es identificar aquellas bacterias para que, en lugar de usar antibióticos de forma masiva, se pueda generar un probiótico que ayude a fortalecer el sistema digestivo del animal”, explicó.
DÓNDE NACE LA PASIÓN POR LA VETERINARIA
Melissa Huerta Cancino compartió que su interés por la medicina veterinaria nació desde muy pequeña, al crecer rodeada de animales y motivada principalmente por su abuelo, quien le inculcó el amor, el respeto y el cuidado hacia ellos. Aunque no proviene de un entorno ganadero, su curiosidad la llevó a explorar distintas áreas del conocimiento y a participar en diversos concursos académicos.
Gracias a este interés multidisciplinario, Melissa participó en competencias de robótica, proyectos escolares de emprendimiento y actividades científicas, lo que fortaleció su formación integral y su vocación por la investigación.
FUE EN EL COBACH CUANDO DECIDIÓ INICIAR EN CONCURSOS
Relató que fue durante el tercer semestre de bachillerato, con el apoyo de sus asesoras, la ingeniera Aury y la maestra Shirley, cuando decidió incursionar de manera formal en concursos de investigación.
“Con la maestra Shirley trabajé un proyecto de investigación sobre los retos y dificultades que enfrentan las mujeres al dedicarse al ámbito STEAM, que abarca ciencias, tecnologías, matemáticas, artes e ingeniería”, explicó.
Este primer acercamiento despertó aún más su interés por la investigación científica, lo que la motivó a participar nuevamente en el siguiente verano científico, donde una vez más fue seleccionada como becaria.
“Fue un boom, porque conocí áreas que no imaginaba y entendí que detrás de los animales hay mucho más que sólo su cuidado”, expresó.
Melissa también asistió como oyente a un congreso realizado en la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), enfocado en enfermedades zoonóticas relacionadas con el consumo de productos animales y la convivencia con mascotas y fauna silvestre.
“Actualmente hay animales que antes eran fauna silvestre y ahora se quieren adoptar como mascotas, y eso implica un riesgo si no se tiene la información adecuada”, comentó.
Actualmente, Melissa Huerta Cancino cursa la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia, donde continúa formándose y profundizando en la relación entre los animales, el ser humano y el medio ambiente.
PLANES PARA 2026
Para este 2026, la joven investigadora señaló que su prioridad es destacar académicamente, seguir preparándose y ampliar su conocimiento en el área científica.
“Me interesa darle seguimiento a esta investigación, ya que Chiapas es un estado muy fuerte en el tema de ganadería y zootecnia”, mencionó.
A largo plazo, Melissa Huerta Cancino aspira a continuar con estudios de maestría y doctorado, con el objetivo de aportar soluciones científicas al sector ganadero y a la salud animal.
Finalmente, compartió que la noticia de su reconocimiento la tomó por sorpresa, ya que al haber egresado del bachillerato pensó que no sería considerada.
“Yo no me lo esperaba, ya me había desanimado, pero afortunadamente sí se logró”, expresó.
Por último, agradeció de manera especial a sus padres por el apoyo incondicional, así como a sus hermanas, a quienes considera un ejemplo a seguir, destacando el respaldo familiar como una pieza clave en su formación personal y académica.r ganadero