Obesidad, resultado de mala alimentación

Es un tema al que no se le ha dado la importancia que merece, pese a que el impacto en el sector salud es bastante grave

Damián Montes/Ultimátum

TGZ

La obesidad en la po­blación mexicana y particularmente la chiapaneca está estrechamente relacionada con los cambios en los hábitos alimenticios, un tema que no se le ha dado la importancia que merece, pese a que, el impacto en el sector salud es bastante grave.

ESTUDIO SOBRE EL TEMA

La posdoctorante adscri­ta al Departamento de Salud del Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), Itandehui Castro Quezada, informó que, tras diversos estudios realizados en adolescentes de los Altos de Chiapas, los datos antropométricos arro­jaron que alrededor de una tercera parte tenía sobrepe­so u obesidad, lo que podría significar un “cambio de los hábitos alimentarios en es­tas comunidades”.

La investigación “Efecto de la dieta y nutrición sobre el riesgo cardiometabólico en adolescentes del Sureste de México, recolectó datos sociodemográficos, clínicos, dietéticos, antropométri­cos y muestras de sangre en ayunas; los cuales fueron, analizados en laboratorios, para determinar los nive­les de glucosa, insulina, co­lesterol, triglicéridos para después compararse con un recordatorio de consumo alimenticio a 24 horas.

En este proceso se obser­vó que, de los 217 adoles­centes de entre 13 y 14 años, de los cuales 49.6% eran mujeres y 50.4 % hombres, quienes el 75.9 % vivía en una zona urbana y el 24 1% en una zona rural; el 23.1% tenía sobrepeso y el 5.9 % tenía obesidad.

La investigadora, expu­so que: “Alrededor de una tercera parte de estos ado­lescentes tenían sobrepeso u obesidad, esto concuerda con los estudios realizados a nivel nacional”.

“Estos adolescentes no tendrían porque tener es­te riesgo a enfermedades cardio metabólicas” resaltó cuando explicó que el 25% de las mujeres, presentó un riesgo cardio metabóli­co por tener una escritura expresiva estructurada ele­vada y mientras que de los hombres el 14.5 % tuvo una circunferencia de cintura que habla de posibles riegos.

“También encontramos que aquellos niños que con­sumían una mayor cantidad de fibras, tenían una menor probabilidad de presentar casos de obesidad”.

Acorde a los recordato­rios de consumo alimenticio a 24 horas, se observó que los factores de riesgo están relacionados al mayor ín­dice glucémico y el mayor exceso de grasa integral cor­poral, “la dieta que tenía ha facilitado que tengan una mayor probabilidad de pre­sentar una mayor cantidad de grasa corporal”.

Con ello se determinó que, está incrementando la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños y en ado­lescentes en zonas rurales, algo que era impensable y donde incluso se presentaba desnutrición crónica; esto tiene que ver con la disponi­bilidad de alimentos proce­sados, están incrementado la cantidad de tienditas que facilitan el acceso a produc­tos que tienen muchas gra­sas saturadas, mucho sodio y que les aportan muchas calorías.

ACCIONES QUE SE HAN TOMADO EN LA ENTIDAD

De acuerdo con Alan Porfirio Campos Cruz, sub­director de Programas Pre­ventivos de la Secretaría de Salud, informó que, desde el inicio del presente ciclo esco­lar, conforme a lo previsto por las autoridades educativas, se está aplicando medidas más estrictas con relación a los productos chatarra.

“Durante el regreso a cla­ses, la comida chatarra es­tá prohibida en escuelas de Chiapas, como parte de las determinaciones del Consejo de Salud Pública”, expuso.

Agregó que, por años, el Congreso del Estado ha le­gislado en materia de salud preventiva la prohibición de la comida chatarra en escue­las, sin embargo, los plante­les insisten en permitir estos alimentos de altos niveles de azúcar, grasas o embotellados.

“En el contexto de la con­tingencia sanitaria la mayo­ría de los casos con compli­caciones por Covid-19, fueron en pacientes con obesidad, hipertensos o con diabetes, por ello el propio secretario de Salud ha reconocido que es urgente frenar la venta de estos alimentos en escuelas, para prevenir estos padeci­mientos en la edad adulta”, comentó.

En este sentido, la investi­gadora del ECOSUR, detalló que, las observaciones de la investigación ya fueron pre­sentadas a las jurisdicciones sanitarias de la región para implementar políticas públi­cas y generar recomendacio­nes dietéticas en una pobla­ción que habitualmente no se ha estudiado.

Así mismo compartió que, al igual que la parte mé­dica, destacó la necesidad de consumir alimentos locales ricos en fibra, como frutas, verduras legumbres, maíz, principalmente en las locali­dades indígenas.