Imponen Récord Guinness World

La hazaña fue certificada por el juez calificador enviado para verificar que se cumpliera el requisito

Juan Leyva/Ultimátum

PIJIJIAPAN

En un emocionante evento que reunió a la comunidad y a los amantes del queso, la localidad de Pijijiapan celebró el logro histórico de obtener el título del Récord Guinness World por la elabo­ración del queso más grande del mundo. La hazaña fue certificada por el juez califica­dor del Guinness World Ré­cord, Alfredo Arista, quien es originario de Estados Unidos y ha viajado para presenciar este singular logro.

Este municipio se convir­tió en el epicentro del evento sin precedentes que atrajo a una multitud de más de 9 mil personas provenientes de otros municipios, estados de la República Mexicana y, sorprendentemente, de di­ferentes países alrededor del mundo. La ocasión que con­gregó a esta masiva audiencia fue la exitosa obtención del título del Récord Guinness World récord por la elabora­ción del queso más grande del mundo.

Los organizadores del evento se mostraron abru­mados por la respuesta de la audiencia, superando am­pliamente las expectativas iniciales. La participación masiva de personas, tanto locales como foráneas, resal­ta el interés que suscita este tipo de iniciativas que unen a las personas en torno a metas ambiciosas.

En esta cadena de produc­ción participaron 80 obreros de 10 empresas locales, en un total de 800 en el municipio. La actividad comenzó a las 3 AM con la ordeña de leche fresca y culminó a las casi 8 de la noche con la certificación por parte de Guinness World Records.

De acuerdo a informes, la elaboración de un kilo de quesillo artesanal de alta ca­lidad, como el que se produce para este evento, requiere de 10 litros de leche por cada kilo de quesillo. Para el municipio de Pijijiapan, no fue nada fá­cil, en general se utilizaron 6,000 litros de leche para esta hazaña. Adicional a lo ante­rior, el siguiente reto fue el enrollado que tuvo una dura­ción de casi dos horas dese su inicio hasta su final.

Y tras estas pruebas, fue ayer el gran día en el que se al­canzo un récord mundial con una gigantesca bola de quesi­llo de 600 kilos. El juez califi­cador Alfredo Arista, con una amplia experiencia en la eva­luación de récords mundiales, observó minuciosamente ca­da aspecto de la elaboración del queso para asegurarse de que se cumplieran todos los requisitos establecidos por el Guinness World Récord. Des­de la selección y preparación de los ingredientes hasta el proceso de producción, cada detalle fue cuidadosamente evaluado.

El mercado principal pa­ra estos productos lácteos se encuentra en los estados de Oaxaca, Puebla, el centro del país e incluso en el extranje­ro. Sin embargo, este logro no solo coloca a Pijijiapan en el mapa mundial como po­seedor del récord Guinness World récord, sino que tam­bién destaca la riqueza cultu­ral y la tradición quesera de la región. La celebración del tí­tulo del queso más grande del mundo no solo es un motivo de orgullo para la comunidad local, sino también un hito que destaca la importancia de la colaboración y el esfuerzo conjunto en la consecución de metas extraordinarias. En la actualidad, diariamente se exportan de Pijijiapan 17 to­neladas de huesillo a diferen­tes lugares.

Importante mencionar, que este sueño comenzó ha­ce 4 meses, cuando buscaron información en internet para llevar a cabo este magnífico evento en honor a la gente trabajadora de Pijijiapan, que por años han sido constantes en la labor de la preparación de quesillos, incluso esta tra­dición se ha transformado en herencia familiar para mu­chos de los locales de este mu­nicipio. Este logro gigantesco sin duda, puede confirmar la declaración que dice “en Piji­jiapan la luna es de quesillo.”