Una experiencia gastronómica

El creador aseguró que éstas tendrán un sabor diferente de acuerdo al color que representan; para su fabricación usó colorantes vegetales comestibles

TGZ

La emoción de ce­lebrar las fiestas patrias en Tuxtla Gutiérrez, Chia­pas, se siente cada vez más intensamente en las calles. Los habitantes de la ciudad están ansiosos por adornar sus hogares, automóviles y más con los colores patrios, verde, blanco y rojo, en pre­paración para las festivida­des del 15 y 16 de septiembre. Sin embargo, un empresario local ha decidido llevar es­ta celebración a otro nivel, creando una experiencia gastronómica única en su industria: tortillas tricolores con sabores diferenciados.

Andrés José Falcón Mon­tejo, empresario en la indus­tria de la masa y la tortilla, ha ideado un innovador con­cepto culinario al resaltar los colores patrios en cada una de sus tortillas. Pero no se trata solo de un cambio en el color; según Andrés, cada to­nalidad representa un sabor ligeramente diferente, con­virtiendo la degustación en una aventura culinaria única.

Esta audaz iniciativa sur­gió a raíz de las recomenda­ciones de empresarios locales que son clientes habituales de las tortillas de Andrés en sus taquerías. Animado por sus sugerencias, Andrés Falcón se embarcó en un proyecto de investigación y desarrollo, buscando los ingredientes y las técnicas adecuadas para dar vida a su visión.

Después de numerosas pruebas y experimentación, finalmente logró perfeccio­nar los colores y sabores de­seados. Andrés compartió que, en un principio, pensó que crear estas tortillas tan peculiares sería un desafío abrumador. Sin embargo, descubrió que el ingrediente principal para lograr los co­lores era un colorante vegetal de uso comestible, amplia­mente utilizado por paste­leros y chefs en la industria culinaria.

A pesar de que este pro­ducto inicialmente se ideó para taquerías locales, las tortillas tricolores estarán disponibles para el público en general a partir del 15 de septiembre. La venta se lleva­rá a cabo en la tortillería del Carmen en Terán, ubicada en la avenida central, esquina 5ta Oriente, con un costo de 25 pesos por kilogramo.

Andrés Falcón espera que estas tortillas tricolores no solo sean un delicioso acom­pañamiento para las festivi­dades patrias, sino también una experiencia culinaria que celebre la riqueza de la cul­tura mexicana y el espíritu festivo de la nación. Los ha­bitantes de Tuxtla Gutiérrez tendrán la oportunidad de probar estas tortillas únicas y dar un toque especial a sus celebraciones patrias.

FIESTAS PATRIAS

El sabor de la gastrono­mía mexicana está presente en estas fiestas patrias y pa­ra ello, el tradicional pozole, ya está en boga, ahora con el nuevo ingrediente que serán estas tortillas de colores, con lo que se sentirá más el amor por México.

No pueden faltar en una mesa mexicana, los tequilas y la fiesta estará completa, no olvide que si festeja ese día lo haga con moderación, sin duda esta fiesta es diferente a todas las demás. Mucho sa­bor y mucho color.